Bi xêr hatin cîhana sorkirina bi hewayê, li ku derêhestiyê di pariyên beraz defirkera hewayêbi alîkariya yekê veguherînin kêfên xweşFirkera HewayîXatir ji rûn û kaloriyên zêde bixwazin û dîsa jî ji xweşiya tirş a ku hûn dixwazin tam bikin. Bi tenê pênc gavên hêsan, hûn ê hunera çêkirina şîraniyên şîrîn fêr bibin.hestiyê di pariyên beraz deselika firina hewayêku dê çêjên we bi şahî bihejîne. Werin em bikevin hundir û kifş bikin ka ev amûra metbexê ya bêhempa çawa dikare lîstika we ya çêkirina xwarinê biguherîne!
Gav 1: Firina Hewayê germ bikin
Girîngiya Germkirina Pêşwext
Dema ku tugermkirin pêşwextya teFirkera Hewayî, te zemîna şahesereke xwarinçêkirinê amade kir. Bi destxistinaderveyê qirçikli ser teKotleyên goştê berazbê westan dibe, û piştrast dike ku her qurtek xweş e. Pêvajoya germkirina pêşwext jî roleke girîng dilîze.misogerkirintewra çêkirina xwarinê jîli seranserê xwarina we, garantî dike ku her beş bi rengek bêkêmasî hatiye pijandin.
Bidestxistina Rengekî Derveyî yê Qirçik
Bi pêşgermkirina xweFirkera Hewayî, hûn ji bo xwe hawîrdorek îdeal diafirîninKotleyên goştê berazji bo çêkirina wê qalikê qehweyî-zêrîn ê xwestî. Ev germahiya destpêkê pêvajoya pijandinê dide destpêkirin, dihêle ku derveyê çokan bi rengekî xweşik qirç bibe û di heman demê de hemî ava xweş a di hundurê de biparêze.
Misogerkirina Pijandina Hevseng
Yek ji feydeyên sereke yên germkirina pêşwext ew e ku germê bi awayekî wekhev di nav axê de belav dike.Firkera HewayîEv tê vê wateyê ku gava hûn biharatên xwe datîninKotleyên goştê berazdi hundir de, her perçek heman asta germê werdigire, di encamê de pijandinek yekreng û tevnûrek yekgirtî li ser hemî perçeyan çêdibe.
Çawa Germ Bikin
Ji bo destpêkirina vê rêwîtiya kulîneriyê, bi danîna xwe dest pê bikinGermahiya firina hewayê heta 400°FEv germahî hevsengiya bêkêmahî di navbera pijandina baş a çîkolatan û bidestxistina encamek qirçînok de peyda dike. Bila amûrê we5 deqîqeyan germ bike, û dem dide wê ku bigihîje germahiya pijandinê ya çêtirîn.
Gav 2: Parçeyên beraz biharat bikin
Hilbijartina RastêBiharat
Dema ku dor tê ser biharatkirina weKotleyên goştê berazboFirkera Hewayî, hilbijartina tevliheviya bêkêmahî ya çêjan ji bo afirandina xwarinek xweş mifteya sereke ye. TêkeliyaXwê, Îsota reş, Şekirê qehweyî, ûPaprikahevsengiyek ahengdar a notên xweş, şîrîn û tûj pêşkêş dike ku dê bi her lotikekê çêjên we teşwîq bike.
Xwê, Bîber, Şekirê Qehweyî, Paprika
Xwêdi heman demê de çêjên xwezayî yên goştê beraz zêde dike û di heman demê de şîrîniyekê lê zêde dike.Îsota reşgermahiyek nazik tîne ku dewlemendiya goşt temam dike.Şekirê qehweyîşîrîniyekê peyda dike ku di bin germê de bi xweşikî karamelîze dibe, qalikek xweş diafirîne. Di dawiyê de,Paprikakûrahiyek dûmanî belav dike ku profîla tama giştî temam dike.
Biharatên Goştê Beraz ên Malê
Ji bo kesên ku dixwazin biharatên xwe baştir bikin, çêkirina tevliheviyek malê dikare ji we re bibe alîkar.Kotleyên goştê berazber bi astek nû ve. Ji bo çêkirina tevlîheviyek biharatan a piralî ku dikare li ser perçeyên cûda yên goştê beraz were bikar anîn, beşên wekhev ên xwê, îsot, şekirê qehweyî û paprikayê tevlihev bikin. Bi rêjeyên cûda ceribandinê bikin da ku li gorî tercîhên xwe çêjê xweş bikin.
Bikaranîna Biharatan
Gava ku we biharatên xwestî hilbijartin an jî amade kirin, dem hatiye ku hûn biharatên xwe bipêçin.Kotleyên goştê berazbi awayekî fireh ji bo bandora herî zêde ya çêjê. Misogerkirina belavkirina wekhev a biharatan li her du aliyên her perçeyê garantî dike ku her perçek ji qirax heta qirax tijî tamxweşiyê ye.
Bi Herdu Aliyan Bi Awayekî Wekhev Bipêjin
Ji bo ku biharat bi awayekî yekreng belav bibin, tevlihevê bi tevahî li ser her perçeyekî birijînin an jî bişon. Ji bo ku biharat çêtir bizeliqin û kûrtir bikevin nav goşt, pê ewle bin ku tama wan baştir bibe.
Bila 10 deqîqeyan rûne
Piştî ku perçeyên xwe biharat kirin, berî pijandinê bihêlin ku bi qasî 10 deqîqeyan bêhna xwe vedin. Ev dema marînekirinê ya kurt dihêle ku tehm bi hev re bibin yek û bi tevahî di goşt de belav bibin. Dema ku ew rûdinin, hûn ê bibînin ku biharat dest pê dikin ku li ser rûyê wan pasteyek hinekî şil çêbikin - ev nîşanek girîng e ku perçeyên we ji bo hin çalakiyên sorkirina hewayê amade ne!
Gav 3: Parçeyên goştê beraz bi hewa bipijînin
Çêkirina bi hestî li hember bêhestî
Bi hestiyê: 400°F bo 12-15 deqîqeyan
Dema ku dor tê serFirkera Hewayîçêkirina xwarinê,pariyên beraz ên bi hestîwek inbombeyên çêjêli benda teqîna di devê we de ye. Hest ne tenê kûrahiya çêjê zêde dike, lê di heman demê de dibe alîkar ku şilbûna di nav goşt de bimîne. Xwe saz bikeFirkera Hewayîgermahî heta astekî germ400°Fû bila ev bedewî ji bo xwarinê çêkin12-15 deqîqeEncam? Parçeyên goştê beraz ên nerm û xweş ku bê guman hûn ê ji bo saniyan vegerin.
Bêhestî: 375°F bo 12 Xulekan
Ji aliyê din ve, heke hûn qutkirinek ziravtir tercîh dikin,pariyên beraz ên bêhestîhilbijartina we ya herî baş e. Dibe ku ev kulp tama zêdekirî ya hestiyê tune be, lê ew bi dema pijandina xwe ya bilez û pirrengiya di reçeteyan de vê yekê telafî dikin. Ji bo kulpên beraz ên bêhestî yên bi awayekî bêkêmasî hatine pijandin, xwe saz bikinFirkera Hewayî at 375°Fû bila ew tenê ji bo kefxweşiyê bişewitin12 deqîqeBerhema dawî? Goştê beraz ê şirîn û tamxweş ku bi her xwarina alî ya ku hûn hilbijêrin re baş diçe.
Di nîvê rê de dizivire
Misogerkirina Pijandina Hevseng
Ji bo ku hûn di kopiyên goştê beraz ên bi hewa hatine sorkirin de hevsengiya îdeal a nermî û çêjê bi dest bixin, ji bîr mekin ku di nîvê pêvajoya pijandinê de wan hinekî bizivirînin. Ev kiryara hêsan piştrast dike ku her du aliyên kopiyê germê wekhev distînin, di encamê de her carê şaheserek bi rengek wekhev tê pijandin.
Parastina Şîrîniyê
Vegerandina pariyên beraz ne tenê çêkirina wan e; di heman demê de ew e ku hûn wan ava fêkiyan a hêja biparêzin ku her loqmeyek dike ezmûnek xweş. Bi vegerandina nîvê demê, hûn nahêlin ku aliyek hişk bibe dema ku aliyê din tê pijandin, her perçeyek şil û tijî tam dimîne.
Gava 4: Kontrol bikeGermahiya Navxweyî
Bi karanînaTermometreya Goşt
Têxe nav beşa herî stûr
Dema ku dor tê ser misogerkirina weKotleyên goştê berazbi awayekî bêkêmasî tên pijandin, pêbawer intermometreya goştdibe hevalê te yê herî baş di metbexê de. Ji bo ku germahiya navxweyî bi awayekî rast bipîvî, termometreyê bi nermî têxe beşa herî stûr a perçeyê. Ev piştrast dike ku tu pijyayî li navenda goşt dipîvî, li cihê ku herî girîng e.
Li 145°F binêre
Hejmara efsûnî ya ku hûn dema kontrolkirina xwe armanc dikinKotleyên goştê beraz is 145°FDi vê germahiyê de, parsûyên we ne tenê ji bo xwarinê ewle ne, lê di heman demê de şilî û tama xwe jî diparêzin. Ji bîr mekin, zêde pijandin dikare bibe sedema parsûyên beraz hişk û hişk, ji ber vê yekê çavdêriya termometreyê ji bo bidestxistina bêkêmahîya goştê beraz mifteya sereke ye.
Girîngiya Pijandina Rast
Ji Goştê Berazê yê Nebaş Pijandî dûr bisekinin
Goştê beraz ê kêm pijandî ne tenê bêtahm e, lê di heman demê de dikare xetereyên tenduristiyê jî çêbike. Bi misogerkirina ku hûnKotleyên goştê berazgihîştina germahiya navxweyî ya145°F, hûn her fikarên li ser goştê nebaş pijandî ji holê radikin. Termometreya goşt gumanên li ser pijandinê ji holê radike û garantî dike ku xwarina we hem ewle û hem jî xweş e.
Misogerkirina Ewlehî û Tama
Parçeyên goştê beraz ên bi rêkûpêk hatine pijandin ne tenê li ser ewlehiyê ne; ew di heman demê de li ser çêjê jî ne. Zêde pijandin dikare bibe sedema goştê hişk û hişk ku bê tama û şilbûna ku hûn dixwazin e. Bi karanîna termometreyek goşt, hûn dikarin wê pijandina bêkêmasî bi dest bixin.145°F, hûn di navbera ewlehî û çêjê de hevsengiyek çêdikin, û perçeyên şirîn ên ku bi tama xweş tijî ne didin we.
Bikaranîna termometreya goşt dibe ku di pêvajoya çêkirina xwarinê de wekî gaveke zêde xuya bike, lê ew hewldanek piçûk e ku di warê tam û kalîteyê de xelatên girîng dide. Wekî ku pispor pêşniyar dikin, rastbûna di germahiyên pijandinê de ji bo bidestxistina encamên çêtirîn bi parsleyên goştê beraz ên bi hewayê hatine sorkirin pir girîng e.
Şahidiya Pispor:
- ThermoWorks: "Termometreya Goşt a Herî Baş ji bo Goştên Sorkirî:"ThermoWorks ChefAlarm"
- Li gorî ThermoWorks, bikaranîna termometreya goşt eji bo dûrketina ji pijandina zêde girîng e.
- Şefên Demkîpêşniyar diketermometreyeke goşt a bêtêl dihêleji bo encamek rast di seranserê pijandinê de di goşt de tevlîhev bikin.
Pêngava 5: Bila perçeyên beraz bêhna xwe vedin
Çima Bêhnvedan Girîng e
Ji nû ve belavkirina ava fêkiyan
Destûrdayîna teKotleyên goştê berazbêhnvedan piştî pijandinê ecêb eji nû ve belavkirina ava xwezayî ya wanDema ku perçe bêdeng dimînin, ev şilekên tamxweş xwe li seranserê goşt ji nû ve belav dikin, piştrast dikin ku her loqmek ku hûn dixwin bi tam û xweşiyê tijî ye. Ev dema bêhnvedanê ya kurt wekî kêliyek efsûnî tevdigere ku tê de ava fêkiyan, ku berê li deverekê kom bûne, naha bi rengekî hevgirtî diherikin da ku di her qurtekê de senfoniyek çêjan biafirînin.
Zêdekirina Tam û Şilbûnê
Bêhna xwe vedideKotleyên goştê berazne tenê ji bo bêhnvedanê ye; ew li ser baştirkirina asta çêj û şilbûna wan e. Di vê navberê de, perçeyên goşt ji germahiya mayî bi nermî dipijin, dihêlin ku çêj bi hev re bibin yek û xurttir bibin. Encam? Tevnûrek nerm û şil ku bi her loqmeyek xweş di devê we de dihele.
Çiqas bêhnvedan
Herî kêm 10 deqîqe
Ji bo encamên çêtirîn, tê pêşniyar kirin ku hûn bihêlin hûnKotleyên goştê berazberî ku hûn ji tama wan a xweş kêfê bistînin, herî kêm 10 deqeyan bêhna xwe vedin. Ev dema li bendê ya kurt dibe ku wekî bêdawî xuya bike dema ku hûn dixwazin lê bikolin, lê bawer bikin - xelat hêjayî wê ne. Sebir bi rastî jî sûdê dide dema ku dor tê ser çêkirina pariyên beraz ên bi tevahî pijandî yên ku şirîn, nerm û tijî tam in.
Bi folîyoyê veşêre
Ji bo parastina teKotleyên goştê berazdi qonaxa bêhnvedanê de germ û xweş bin, wan bi folîyoyê veşêrin. Ev gava hêsan dibe alîkar ku germahiya di nav parsûyan de dema ku ew bêhnvedanê dikin bimîne, û piştrast dike ku her qurtek ku hûn dixwin bi qasî ya yekem germ û xweş e. Folîyo wekî mertalek nerm li dijî windabûna germê tevdigere, şilî û nermiya parsûyên beraz ên bi hewayê hatine sorkirin heya ku ew amade bin ku werin servîskirin diparêze.
Bawer bin ku ev gava dawî di rêwîtiya xwarinçêkirinê ya amadekirina pariyên beraz ên bi hewa hatine sorkirin de ji bo pêşkêşkirina ezmûnek xwarinê ya ku ji bendewariyan derbas dibe girîng e. Ji ber vê yekê bidomînin - bila ew pariyên beraz rihet bibin, ji bendewariya kêfa xwarinek ku bi baldarî û rastbûnek hatî çêkirin kêfê bistînin!
Rêwîtiya hunerî dubare bikeKotelên Berazê yên Bi Hewayê yên Bêkêmahîtenê di pênc gavên hêsan de. Ji feydeyên wê sûd werbigirinsorkirina bi hewayê, ku nermiya ava şîrîn û bêkêmasiya qirçîn digihîje hev. Dema wê ye ku hûn jêhatîbûna xwe ya xwarinçêkirinê derxînin holê û vê reçeteyê biceribînin. Ji bo ku hûn wê bikin şahesereke xwe ya tamxweş, dudilî nebin ku bi biharatên cûda an guhertoyên xwarinçêkirinê ceribandinê bikin.
Dema weşandinê: 17ê Gulana 2024an