Xweşikbûna bêhempa ya eşkere bikegoştê beraz ê bi bacon pêçayîfirkera hewayêbi awayekî bêkêmasî hatiye pijandin. Rehetiya bêkêmahî ya ku bi karanîna vê amûra metbexê ya nûjen re tê vekolin. Armanca dawîn? Ji her perçeyek goştê nerm û xweş ku bi hêsanî di devê we de dihele, tam bikin. Amade bin ku hûn rêwîtiyek xwarinçêkirinê bikin ku tê de çêjên ava şîrîn û pijandina bê pirsgirêk bi hev re bi hev re dibin yek.
Amadekirina Goştê Beraz Tenderloin
Dema ku dor tê serfirina hewayî ya goştê beraz ê pêçayî bi bacon, gava yekem pir girîng e: hilbijartina goştê beraz ê rast. Ji bo vê xwarina xweş,mezinahî û kalîteyêroleke girîng bilîzin. Ji bo3-4 pound goştê beraz ê bêhestîan jî goştê beraz, bi misogerî ku ew bi qasî salekê di germahiya odeyê de dimîne30 deqîqeberî pijandinê bipijin da ku pijandinek wekhev be.
Ya din ev ebiharatkirina goştê berazBi tevlêkirina tevlîheviyek ji biharatên bingehîn ên wekî toza sîr, toza pîvaz, paprika, xwê û îsot, çêjan baştir bikin. Ev lêzêdekirinên bîhnxweş dê profîla çêja xwarina we bigihîne astek nû. Ji bîr nekin ku goştê nerm bi baldarî marîne bikin; ev gav piştrast dike ku her qurtek bi xweşiya şor diteqe.
Niha, em bikevin nav hunerapêçandina bi baconêHilbijartina baconê ji bo bidestxistina wê hevsengiya bêkêmasî ya çêj û tevnvîsan pir girîng e. Baconê bi kalîte bilind hilbijêrin ku tama goştê beraz temam dike. Dema ku dor tê ser teknîka pêçandinê, rastbûn girîng e. Bi baldarî goştê beraz ê biharatkirî bi şerîtên baconê bipêçin, ji bo encamên pijandinê yên çêtirîn piştrast bikin ku her perçe bi rengek xweş tê de ye.
Pijandina di Firina Hewayî de
Dema ku dem ji amadekirinê ber bi çêkirina xwarinê ve tê,firina hewayî ya goştê beraz ê pêçayî bi baconbi rastî dibiriqe. Pêvajo bi dest pê dikesazkirina firina hewayê, gaveke rasterast lê girîng e ku zemînê ji bo serkeftina xwarinçêkirinê amade dike.
Sazkirina Firkera Hewayî
Ji bo destpêkirinê, pê ewle bin ku hûn rêwerzan bişopîninrênimayên germkirina pêşwextbi baldarî. Firkera xwe ya hewayî heta 400°F germ bike, da ku bigihîje germahiya çêtirîn ji bo pijandinê. Ev gava girîng garantî dike ku şahesera we ya bi bacon pêçayî bi rengek wekhev û baş tê pijandin.
Piştre, balê bikişînin seramadekirina sepetêSebeta firina hewayî bi spreyekî pijandinê yê nezeliqok bi sivikî bipêçin an jî ji bo paqijkirina hêsan bi kaxizê pijandinê raxînin. Ev amadekariya hêsan lê bi bandor piştrast dike ku goştê berazê we bêkêmasî tê pijandin bêyî ku bi sepetê ve bizeliqe.
Pêvajoya Pijandinê
Dema ku hûn dest bi rêwîtiya çêkirina xwarinê dikin, ji bo bidestxistina bêkêmasiyê çavê xwe li her hûrgiliyê bigirin.dema pijandina destpêkêbi qasî 20 deqîqeyan li 400°F ye. Ji bîr mekin ku goştê beraz ê nerm di nîvê pêvajoya pijandinê de bizivirînin da ku qirçîn û ava wê yekreng be.
Kontrolkirina Dobûnê
Ji bo ku hûn piştrast bin ku goştê berazê we yê bi bacon pêçayî potansiyela xwe ya tevahî digihîje, a bikar bînin.termometreya goştji bo rastbûnê. Ji hêlabi karanîna termometreya goşt, hûn dikarin di tevahiya pêvajoya pijandinê de germahiya navxweyî ya xwarina xwe bi awayekî rast bişopînin.
Dema ku germahiya navxweyî ya we gihîşt 145-150°F, hûn gihîştine xala herî baş! Ev armancgermahiya navxweyîpiştrast dike ku goştê berazê we bi awayekî bêkêmahî hatiye pijandin - ava şîrîn, tamxweş û amade ye ku ji hêla her kesî ve were xwarin.
Serişteyên ji bo Encamên Bêkêmasî
Dema ku armanc dikeencamên bêkêmasîbi te refirina hewayî ya goştê beraz ê pêçayî bi bacon, baldariya li ser hûrguliyan girîng e. Bi destxistinaderveyê qirçikku çêjên çêjê xweş dike, nêzîkatiyek bi baldarî hewce dike. Werin em çend serişteyên hêja bigerin da ku afirîneriya xwe ya kulîner bilind bikin.
Bidestxistina Rengekî Derveyî yê Qirçik
Ji bo ku şahesera we ya bi bacon pêçayî qirçînek xweş nîşan bide, teknîka... bifikirinrijandina bi rûnê zeytûnêBerî sorkirina bi hewayê, piçek rûnê zeytûnê dikare di baştirkirina tevn û tama xwarina we de ecêb be. Ev gava hêsan di heman demê de di bidestxistina qirçîniya xwestî de piçek dewlemendiyê zêde dike.
Aliyekî din ê girîng ku divê di hişê xwe de bigirin ev e kusererastkirina germahiya pijandinêGuherandina mîhengên germahiyê yên li ser firina hewayê ya we dikare di encama dawîn de cûdahiyek girîng çêbike. Biceribînegermahiyên cûdaji bo dîtina hevsengiya bêkêmahî di navbera bidestxistina derveyek tirş û parastina nermiya ava şîrîn a di hundur de.
Misogerkirina şilbûnê
Her çiqas derveyek tirş bê guman balkêş be jî, parastina ava goştê beraz ê tenderloin bi heman rengî girîng e. Ji bo vê yekê, bala xwe bidin teknîkên ku di tevahiya pêvajoya pijandinê de li ser parastina şilbûn û çêjê disekinin.
Yek rêbaza bi bandor ev egoşt bêhnvedanê dikepiştî pijandinê. Berî ku goşt were perçekirin, divê hûn çend deqeyan bihêlin ku goştê beraz ê bi bekon pêçayî bêhna xwe vedide. Ev navberên kurt dihêle ku ava goşt di nav goşt de ji nû ve belav bibe, û piştrast dike ku her perçeyek xweş û tamxweş dimîne.
Dema ku dor tê serteknîkên perçekirinê، rastbûn pir girîng e. Kêrên tûj hilbijêrin ku bi hêsanî di nav goştê nerm de diçin û hem xweşikbûn û hem jî tama wê diparêzin. Birîna li dijî rê û rêbazan dikare nermiyê hîn bêtir zêde bike, û di encamê de bi her servîsê re ezmûnek xwarinê ya bêhempa çêdibe.
Çareserkirina Pirsgirêkên Hevpar
Di dema pêvajoya çêkirina xwarinê de rastî pirsgirêkan hatin ne tiştekî neasayî ye, lê bi zanîn û çareseriyên pratîkî çekdar, hûn dikarin li ser her astengiyekê ku derdikeve pêşiya we, serbikevin.
Di rewşa ku hûn rû bi rû bimîningoştê kêm pijandî, dema pijandinê an germahiya xwe hinekî biguherînin da ku bi tevahî pijandî be bêyî ku tawîz li ser çêj an tevnê were dayîn. Ji bîr mekin, guhertinên piçûk dikarin di encamên xwarinê yên we de bibin sedema başbûnên girîng.
Ji aliyekî din ve, heke hûn xwe bibaconê zêde pijandî, netirse! Ev hemû beşek ji qonaxa fêrbûnê ye dema ku hûn reçeteyên nû fêr dibin. Ji bo ku hûn baconê hinekî zêde pijandî xilas bikin, bifikirin ku hûn wê di xwarinên din de tevlî bikin ku esansa wê ya dûmanî hîn jî dikare derkeve holê.
Dema ku hûn van serişteyan ji bo bêkêmasîkirina goştê berazê xwe yê bi bacon pêçayî di rêwîtiya firina hewayê de dişopînin, ji bîr mekin ku ceribandin û pratîk di pêşxistina jêhatîyên we yên aşpêjiyê de malzemeyên sereke ne. Her dijwarîyek wekî derfetek ji bo mezinbûn û vedîtinê di cîhana xweşiyên tamxweş de qebûl bikin.
Pêşniyarên Servîskirinê
Hevberkirin bi xwarinên alî
Sebze
Dema ku hûn li ser hevrêyên îdeal ên ji bo goştê beraz ê pêçayî bi baconê têne hesibandin, rêzek zindî ji...sebzeyên tezedikare ezmûna xwarina we bilindtir bike. Têkeliyek ji sebzeyên rengîn ên wekî asparagusa biraştî, kelemên Brukselê yên bi rûn, an gêzerên bi hingiv şêlkirî hilbijêrin. Ev xweşiyên sebzeyan ne tenê rengek li tabaka we zêde dikin, lê di heman demê de hevsengiyek tendurist û tamxweş ji dewlemendiya goştê beraz re peyda dikin.
Ji bo ku hûn balkêşiya dîtbarî û nirxa xurekî ya xwarina xwe zêde bikin, tevlîheviyek ji sebzeyên demsalî bikar bînin. Çi di havînê de fasûlyeyên kesk ên tûj bin, çi jî di zivistanê de sebzeyên kokdar ên xweş bin, bila bereketa xwezayê rêberiya hilbijartinên we bike. Bi hembêzkirina cûrbecûr û tezetiyê, hûn dikarin ezmûnek xwarinê ya dorfireh biafirînin ku hem tama û hem jî çav têr dike.
Nîşa
Di cîhana nîşastayan de, îmkanên bêdawî hene ku hûn şahesera goştê beraz ê bi bekon pêçayî temam bikin. Ji pûreya kartolên nerm bigire heya birincê jasminê yê bîhnxweş, nîşasta bingehek rehet ji bo xwarina we pêşkêş dike. Ji bo dîtina hevberdana bêkêmasî ji bo xwarina xwe, ceribandina tevn û çêjên cûda bifikirin.
Ji bo destdaneke gundî, kartolên biraştî yên qehweyî-zêrîn ên bi giyayên aromatîk ên wekî rozmarî û kêzikê hatine tahmkirin hilbijêrin. Derveya tirş û hundirê nerm ê van kartolan berevajîyek xweş bi pelika berazê ya xweş re çêdike. Wekî din, ji bo ezmûnek xwarinê ya luks ku bê guman dê bandorê li tama herî jîr jî bike, polenta kremî an gnocchiya rûnî bixwin.
Serişteyên Pêşkêşkirinê
Ramanên pêçandinê
Dema ku dor tê ser tama goştê berazê xwe yê bi bekon pêçayî, afirînerî bê sînor e. Bi balkişandina ser hûrguliyên pêşkêşkirinê yên ku hem ji hêla dîtbarî û hem jî ji hêla gastronomiyê ve kêfxweş dikin, ezmûna xwe ya xwarinê bilind bikin.
Bifikirin ku hûn goştê xwe yê beraz ê perçekirî bi rengekî elegant li ser nivînek ji sebzeyên geş an jî li ser hêlînek ji sebzeyên biraştî yên rengîn rêz bikin. Ev pêşangeha hunerî ne tenê jêhatîyên we yên xwarinçêkirinê nîşan dide, lê di heman demê de berî ku xwaringeh jî qedeha xwe ya yekem bixwin, bi şahiyek dîtbarî ya balkêş mêvanan dikişîne.
Ji bo ku hûn hêmanek sofîstîke li pêşkêşkirina xwe zêde bikin, sosê tavê yê xweş li ser xwarina sergirtî birijînin an jî bi giyayên teze xemilînin da ku tama û reng zêde bibe. Ji bîr mekin, pêşkêşkirin di afirandina ezmûnek xwarinê ya bêhempa de ku bandorek mayînde li ser mêvanên we dihêle girîng e.
Xemilandin
Xemilandin şêweyekî hunerî ye ku teşeya dawî li afirandina we ya xwarinçêkirinê zêde dike. Ji bo tezebûn û zindîbûnê, xiyar an jî pîvazên teze yên hûrkirî li ser goştê beraz ê bi bekon pêçayî birijînin. Ev giyayên nazik ne tenê balkêşiya dîtbarî ya xwarina we zêde dikin, lê di heman demê de tama nazik jî zêde dikin ku her loqmeyekê bilind dike.
Ji bo xemilandinek zêdetir, lê zêdekirina qalikê citrus an kulîlkên xwarinê wekî xemilandinên ku xweşikbûn û sofîstîkebûnê didin tabaka we bifikirin. Notên citrus ên geş an jî xemlên kulîlkan ezmûnek hestî peyda dikin ku bi rengek xweşik tama dewlemend a goştê beraz temam dike.
Dema ku hûn amadekariyên çêkirina vê xwarina xweş dikin, ji bîr mekin kubaldariya li ser hûrguliyanhem bi xwarinên alî û hem jî bi serişteyên pêşkêşkirinê re dikare xwarinek sade veguherîne serpêhatiyeke kulîneriyê ya bêhempa. Afirînerî hembêz bikin, bi çêj û tevnên wê ceribandinê bikin, û ji her tiştî girîngtir, ji her kêliyê ku li dora sifrê bi hezkiriyên xwe re tê parve kirin kêfê bistînin.
Gavên bingehîn ji bo çêkirina goştê beraz ê xweş ê bi bacon pêçayî di firina hewayî ya pêbawer a xwe de dubare bikin. Avantajên karanîna vê amûra metbexê ya nûjen ronî bikin, ku her carê encamên şîrîn û tamxweş peyda dikin. Di vê pêşbaziya xwarinçêkirinê de bi ser bikevin û serpêhatiyên xwe yên gastronomîk bi hezkiriyên xwarinê yên din re parve bikin. Zivirînên balkêş an reçeteyên nû bikolin da ku asoyên xwarinçêkirina xwe berfireh bikin û ezmûnên xwarinê yên bîranîn biafirînin. Dema ku hûn dest bi rêwîtiyek vedîtina xwarinçêkirinê dikin, bila afirîneriya we di metbexê de bilind bibe!
Dema weşandinê: 23ê Gulana 2024an