Felafel, xwarineke Rojhilata Navîn a hezkirî, bi derveyê xwe yê tirş û hundirê xwe yê tamxweş, çêjên cîhanê kişandiye ser xwe.Firkerên hewayîşoreşek di awayê çêkirina xwarinê de çêkirine, alternatîfek saxlemtir ji rêbazên sorkirina kevneşopî re pêşkêş dikin. Bi hilbijartina tevliheviyek pêşwext amadekirî, rêwîtiya ber bi xwarinên xweş ve diçe.firkera hewayêfelafel ji tevlihevêhîn hêsantir dibe, bêyî ku tawîzê bide ser çêjê demê teserûf dike. Pejirandina vê teknîka çêkirina xwarinê ya nûjen ne tenê amadekirina xwarinê hêsan dike, lê di heman demê de bi meyla mezinbûnê ya pratîkên kulîneriyê yên bi hişmendiya tenduristiyê re li hev dike.
Malzemeyên Pêwîst
Malzemeyên sereke
Têkela Felafelê
- Têkela Felafelêmalzemeyek piralî ye ku ji çêkirina felafelê wêdetir diçe. Ew dikare bi awayekî afirîner wekî nanpêjkirin, dagirtina kek û kulîçeyan, an jî wekî... were bikar anîn.qalik ji bo xwarinên mîna pîzzaya Deryaya Navînyan tarta sebzeyan.
Av
- Reçete pêşniyar dike ku av lê zêde bikin,tevliheviya felafelê, û ji bo şekildan û pijandina felafelê qalindahiya rast misoger dike.
Vebijarkî: Giya û Biharatên Teze
- Ji bo tama zêdetir, bifikirin ku giya û biharatên teze têxin nav tevliheviyê. Ev gava bijarte dihêle hûn felafelê xwe li gorî tercîhên xwe biguherînin.
Xemil
Firkera Hewayî
- An firkera hewayêAmûra sereke ye ji bo bidestxistina derveyek tirş û di heman demê de hundur nerm dihêle. Gerandina hewayê ya bilez dişibihe sorkirina kûr bêyî rûnê zêde, di encamê de guhertoyek tenduristtir a vê xwarina delal çêdibe.
Tasa Tevlihevkirinê
- A tasa tevlihevkirinêji bo yekkirina pîvanan girîng etevliheviya felafelê, av, û her giya û biharatên din. Tasekê hilbijêre ku têra xwe cîh hebe ji bo tevlihevkirina baş bêyî rijandinê.
Qedeh û kevçîyên pîvandinê
- Qedeh û kevçîyên pîvandinêmîqdarên rast ên malzemeyan misoger bikin, û her gava ku hûn felafelê ji tevliheviyê di firina hewayê de amade dikin, encamek domdar garantî bikin.
Sprayê pijandinê an rûnê pijandinê
- Bi karanînaspreyê pijandinê an rûnê pijandinêalîkarîya pêşîgirtina li zeliqandinê dike û dema ku felafel bi hewayê tê sorkirin, di bidestxistina wê qirçîniya xwestî de dibe alîkar. Ji bo encamek çêtirîn, berî ku topên felafelê têxin selika sorkirina hewayê, bi sivikî bipêçin.
Amadekirina Têkela Felafelê
Têkelkirina Malzemeyan
Pîvandina tevliheviya felafelê
Ji bo destpêkirinê, dendikê bi baldarî bipîve,tevliheviya felafelêbi karanîna kasa pîvandinê. Misogerkirina mîqdara rast ji bo bidestxistina tevn û tama bêkêmasî di felafelê we de pir girîng e.
Zêdekirina avê
Piştre, av li qebareya pîvandî zêde bikin.tevliheviya felafelêAv wekî madeyek girêdanê tevdigere, hemû malzemeyan tîne cem hev û top an jî perçeyên felafelê yên yekgirtî çêdike.
Vebijarkî: Zêdekirina giya û biharatên teze
Ji bo kesên ku dixwazin tebeqeyeke zêdetir ji çêjê bistînin, bifikirin ku giya û biharatên teze têxin nav tevliheviyê. Ev gava bijarte dihêle hûn felafelê xwe bi çêjên bîhnxweş tijî bikin ku profîla wê ya giştî bilind dike.
Hêştina Têkelê
Girîngiya aramkirina tevliheviyê
Hêştina ku tevliheviya felafelê bêhna xwe vede gaveke girîng e ji bo misogerkirina encamên çêtirîn. Ev dema bêhna xwe vedide û dihêle ku malzeme bi hev re bibin yek, çêj û tevnûra felafelê baştir bikin.
Dema bêhnvedanê ya pêşniyarkirî
Ji bo encamên çêtirîn, tê pêşniyar kirin ku berî şekildan û pijandinê, tevlihevî herî kêm 30 deqîqeyan bêhna xwe vede. Ev dem dihêle ku şilbûn çêtir were vegirtin, di encamê de felafel ji hundir şil û ji derve tirş dibe.
Çêkirin û Pijandina Felafelê
Şêwekirina Felafelê
Pêkhatina têkelê di top an jî kevçîyan de
Dema ku amade dikefelafelê firina hewayê ji tevlihevê, şekildan roleke girîng di bidestxistina wê tevnûra bêkêmahî de dilîze. Perçeyek ji tevlihevê bigirin û bi nermî bikin topên piçûk û gilover an jî wan bikin perçe perçe. Ev gav pijandineke wekhev û pêşkêşkirineke xweş li ser tabaka we misoger dike.
Serişteyên ji bo mezinahî û şeklê yekreng
Ji bo encamên domdar, hewl bidin ku her yek biparêzinfelafelgog an kulîçe bi qasî heman mezinahî. Ev ne tenê balkêşiya dîtbarî zêde dike, lê di heman demê de dibe alîkar ku ew bi rengek yekreng werin pijandin. Serişteyek kêrhatî ev e ku hûn kevçiyek kulîçeyan an destên xwe bikar bînin da ku şeklek yekgirtî li seranserê xwarinê biparêzin.
Germkirina Pêşwext a Firkera Hewayî
Mîhengên germahiyê yên pêşniyarkirî
Berî ku hûn dest bi çêkirina xwarinê bikin,felafelê firina hewayê, ji bo encamên çêtirîn, girîng e ku hûn firina hewayê ya xwe pêşwext germ bikin. Ji bo hevsengiya bêkêmasî ya qirçîniya derve û nermiya hundir, germahiyê li ser 375°F (190°C) bicîh bikin. Germkirina pêşwext piştrast dike ku felafel bi rengek wekhev tê pijandin û di dema pêvajoya pijandinê de şeklê xwe diparêze.
Dema germkirina pêşwext
Berî ku hûn tevliheviya felafelê lê zêde bikin, bila firina weya hewayî bi qasî 3-5 deqeyan germ bibe. Ev dema germkirina kurt ji bo afirandina hawîrdorek pijandinê ya îdeal di hundurê firina hewayî de bes e, û zemînê ji bo xwarinên xweş û tirş amade dike.felafel.
Çêkirina Felafelê
Rêzkirina felafel di sebeta firina hewayê de
Dema ku firina weya hewayê germ dibe, her şiklekî bi baldarî deynin serfelafeltop an jî perçeyek di nav sebeta firina hewayê de di yek qatî de bikin. Ji bo ku gerandina hewayê ya rast misoger bikin, ji qerebalixiyê dûr bisekinin, ku ev yek ji bo bidestxistina wê qirçîna xwestî li derve û di heman demê de şilbûna wan li hundir girîng e.
Dema pijandinê û germahî
Bipêjina xwefelafelê firina hewayêli 375°F (190°C) bi qasî 12-15 deqeyan bipijin heta ku ew qehweyîya zêrîn bibin û qirçînok bibin. Dema pijandinê ya rastîn dikare li gorî modela weya firina hewayê ya taybetî biguhere, ji ber vê yekê ber bi dawiya pijandinê ve çavê xwe li wan bigirin da ku pêşî li qehweyîbûna zêde bigirin.
Di nîvê pijandinê de felafelê bizivirînin
Ji bo ku ji her alî ve qehweyî û qirçîniyek wekhev çêbibe, her aliyek bi nermî bizivirîninfelafelgog an jî perçeyek di nîvê pêvajoya pijandinê de. Ev gava hêsan garantî dike ku her perçeyek hevsengiyek bêkêmasî ya tevnvîsan pêşkêş dike, û weya malê dike.felafelê firina hewayê ji tevlihevêbi rastî jî bêberxwedan.
Pêşniyar û Serişteyên Servîskirinê
Ramanên Xizmetkirinê
Pêvekên kevneşopî (mînak, nanê pita, sosê tahînî)
- Felafela xwe ya firina hewayê ya teze pijandî bi nanê pîta yê germ û nerm re bikin yek da ku hûn bibin kombînasyonek klasîk ku her gav têrker be. Nimûneya nerm a pîtayê bi derveyê tirş ê felafelê re temam dibe û di her lotikekê de kontrastek xweş diafirîne. Ji bo teqînek zêde ya çêjê ku vê xwarinê digihîne astek bi tevahî nû, hinek sosa tahînî ya kremî li ser felafelê xwe birijînin.
Hevberkirina Salad û Sebzeyan
- Ji bo xwarinek teze û saxlem, felafelê xwe yê di firina hewayê de bi salateyek geş an cûrbecûr sebzeyên teze re pêşkêş bikin. Qirçikiya felafelê bi qirçikiya sebzeyên teze re xweşik li hev tê, û ezmûnek xwarinê ya dorfireh pêşkêş dike ku hem xurekdar û hem jî xweş e.
Depokirin û Germkirin
Meriv Çawa Felafelê Mayî Hilîne
- Eger felafelê sorkirî yê hewayî yê mayî (ku ji ber tama wê ya bêhempa pir kêm e) li cem we bimîne, wan di konteynirek bêhewa de di sarincê de hilînin. Hilanîna rast dibe alîkar ku tezebûn û tama wan ji bo kêfa paşê were parastin.
Serişteyên Germkirinê ji bo Parastina Tekstûr û Tama Xwe
- Ji bo ku hûn felafelê xwe yê mayî di firina hewayê de ji nû ve germ bikin, tenê wan çend deqeyan dîsa têxin firina hewayê heta ku bi tevahî germ bibin. Ev rêbaz dibe alîkar ku derveyê wê qermiçî bimîne û di heman demê de piştrast dike ku hundir nerm û tamxweş dimîne. Ji karanîna mîkropêlê dûr bisekinin, ji ber ku ew dikare tevnê felafelê xera bike.
Serişteyên Zêde
Guherto û Ramanên Xwesazkirinê
- Bi keşifkirina guhertoyên cûda û ramanên xwerûkirinê, bi felafelê xwe yê di firina hewayê de afirîner bin. Ji bo zêdekirina reng û xurekan, sebzeyên hûrkirî yên wekî îspenax an bîberên zengilî li tevliheviyê zêde bikin. Her weha hûn dikarin bi biharatên cûrbecûr ceribandinê bikin da ku profîlên tama bêhempa biafirînin ku li gorî tercîhên tama we ne.
Çareserkirina Pirsgirêkên Hevpar
- Dema çêkirina felafelê firina hewayê rastî pirsgirêkan tê ne tiştekî neasayî ye, lê xem nekin! Ger felafelê we pir hişk derkeve, cara din biceribînin ku hinekî bêtir av li tevlihevê zêde bikin. Ji hêla din ve, heke ew pir şil bin, hinek nanê hûrkirî an ard lê zêde bikin da ku qalindahiya xwestî bi dest bixin. Ji bîr mekin, pratîk dema ku dor tê ser hunera çêkirina felafelê firina hewayê ya xweş ji tevlihevê bêkêmasî dike!
Dubarekirina rêwîtiya hunerîfelafelê firina hewayê ji tevlihevêcîhaneke sade û çêjê eşkere dike. Xweşikbûn di hêsaniya amadekirinê û encama xweş a li benda we de ye. Xwe bavêjin vê serpêhatiya xwarinçêkirinê, afirîneriyê hembêz bikin û destdana xwe ya bêhempa têxin her lotikekê. Bila çêjên we bi kêfxweşî bireqisin dema ku hûn ji derveyê tirş û hundurê nerm ê van xweşiyên malê tam dikin. Serpêhatiyên xwe yên metbexê, serişte û keşfên çêjê li jêr parve bikin!
Dema weşandinê: 20ê Hezîrana 2024an