Masteringvenisonsteak infirkera hewayêjêhatîbûnek xwarinçêkirinê ye ku deriyên xwarinên xweş û nerm vedike.Ewfeydeyên bikaranîna frîkera hewayêji rehetiyê wêdetir dirêj bike, ji hêla vebijarkên xwarina saxlemtir ve pêşkêşî dikekêmkirina rûn û kaloriyan.Di vê blogê de, em ê têkevin navpênc tricks hêsanew ê lîstika weya steak êvarê bilind bike, her carê encamên bêkêmasî yên pijyayî û xweş peyda bike.
Trik 1: Amadekirina rast
Dema ku ew tê amadekirinsteak venison di firingî hewa, amadekirina rast ji bo bidestxistina xwarinek delal û nazik girîng e.teknîkên marinatingdi zêdekirina profîla çêja dehşikê de rolek girîng dilîzin û di heman demê de nazikiya wê jî misoger dike.Yek rêbazek bandor emarînasyona şîr, ku dibe alîkar ku her çêjên lîstikên nexwestî yên ku dibe ku di goşt de hebin jêbirin.Digel vê yekê, marînekirina bi şîr dikare bibe alîkar ku dehşikê zirav bibe, û di encamê de hilberek dawîn a xweştir çêbibe.
Ji bo kesên ku digerin ku tama stûyê xweya darê xwe bêtir bilind bikin, cihêreng bigerinserişteyên demsalêdikare cûdahiyek girîng bike.Hilbijartina ji boçêjên siviktirku tama xwezayî ya goştê ker temam dike dikare ezmûna xwarinê ya giştî zêde bike.Tête pêşniyar kirin ku dema marînadê ji bo steakên jehrê yên biraştî kêm bimîne da ku pêşî li serweriya çêjên xwerû yên goşt bigire.
Kuştin û Mezinbûn
Dema ku dor tê birrîn û mezinkirina steka xweya kezebê ji bo firîna hewayê, rastbûn girîng e.Piştrastkirina ku perçeyên we necilwazdi mezinbûnê de rê dide ku li seranserî pijandina domdar çêbibe, rê nade ku hin beş kêm werin pijandin dema ku yên din zêde zêde bibin.Digel vê yekê, qutkirina kezeba xwe di perçeyên yekreng de piştrast dike ku her birîn profîlek domdar û çêjekê peyda dike.
Ji bilî yekrengiyê, bala xwe didin serstûrahiya çêtirînperçeyên zozanên we dikarin pir bandor li encama dawîn bikin.Parçeyên stûrtir dibe ku hewceyê demên pijandinê yên dirêjtir bikin da ku bigihîjin asta amadebûna xwestî bêyî ku dijwar bibin an şêrîn bibin.Ji hêla din ve, perçeyên ziravtir dibe ku zûtir bipijiqin lê heke di pêvajoya sorkirina hewayê de ji nêz ve neyê şopandin xetera zuhabûnê heye.
Bi serweriya van gavên bingehîn ên di amadekirina rast de, hûn xwe ji bo serfiraziyê amade dikin dema ku steak dehşikê di firotek hewayê de çêdikin.Hişmendiya teknîkên marînekirinê û misogerkirina birrîn û mezinbûnê ya rast bê guman dê jêhatîbûnên weya xwarinçêkirinê bilindtir bike û bi her çîçeka xweş tama we xweş bike.
Trik 2: Mîhengên Germahiya Îdeal
PreheatingFryer Air
Dema ku amadekirina xwarinêsteak venison di firingî hewa, pêdivî ye ku meriv girîngiya pêş-germkirinê fam bike.Preheatingpiştrast dike ku firingiya hewayê digihîje germahiya herî baş a ji bo pijandinê, hişt ku jehrê bi hevûdu bipije û bipije.Vê gavê destpêkê qonaxek ji bo ezmûnek xwarinçêkirinê ya serketî bi stîka weya zirav re saz dike.
Girîngiya Pêş-germkirinê
Ewgirîngiya germkirinêdema bikaranîna frîkera hewayê nayê zêdekirin.Bi pêş-germkirina amûrê, hûn ji bo ku dehşik bi rengek bikêr bipije jîngehek guncan diafirînin.Ev pêvajo dibe alîkar ku ava goşt were morkirin, û di encamê de encamek nerm û çêj çêdibe.Bêyî pêş-germkirina rast, dibe ku stîka weya zirav negihîje tevn û tama xwestinê.
Preheating Duration
Diyarkirinaduration pregeratingbi faktorên cihêreng ve girêdayî ye, wekî modela firkera hewaya we û mezinahiya wê.Wekî rêbernameyek gelemperî, pêş-germkirina bi qasî 3-5 hûrdeman li 375 ° F divê ji bo pir reçeteyên ku bi steak êvarê ve girêdayî ne bes be.Lêbelê, tê pêşniyar kirin ku ji bo rêwerzên taybetî yên li ser demên pêş-germkirinê yên li ser bingeha hewcedariyên cûda yên çêkirina xwarinê bi manuala xweya firkera hewayê şêwir bikin.
Germahiya pijandinê
Dema ku firingiya weya hewayê bi têra xwe tê germ kirin, dem e ku meriv li ser bifikiringermahiya pijandinêji bo steak jehrê te.Germahiya pijandinê ya îdeal di gihandina asta bêkêmasî ya çêbûnê de di heman demê de ku çêjên xwezayî yên goşt diparêze de rolek girîng dilîze.
Germahiya Pêşniyar kirin
Dezgehên hukûmetê bi gelemperî pejirandina goştê kerpîçan pêşniyar dikingermahiya navxweyî of 160 derece Fahrenheitji bo ku standardên ewlehiya xwarinê bicîh bînin.Lêbelê, aşpêjên lîstikên çolê bi gelemperî germahiya kêmtir ji 120 heta 130 pileya Fahrenheit ji bo encamek nermtir û xweştir pêşniyar dikin.Dîtina hevsengiyek di navbera van pêşnîyaran de dikare ji we re bibe alîkar ku hûn steakek dehşikek xweş ku hem ewledar û hem jî kêfxweş e, bi dest bixin.
Eyarkirina ji bo Doneness
Dema ku steak êvarê di firotek hewayê de tê pijandin, girîng e ku meriv bihesibîne ka germahiyên hundurîn ên cihêreng bandorê li çêkirina wê dike.Mînakî, armanckirina germahiya hundurîn di navbera130-140 derece Fahrenheitîdeal e ji bo bidestxistina astek navîn-nadir an navîn a çêkirinê ya bi pişta kerpîç.Bi çavdêrîkirin û sererastkirina germahiya pijandinê re li gorî vê yekê, hûn dikarin stîka xweya kerpîçê xweş bikin ku li gorî tercîhên xwe bêkêmasî bin.
Trik 3: Rêvebiriya Demjimêra Pijandinê
Demjimêr ji bo Kulên Cûda
Dema ku amadekirinsteak venison di firingî hewa, serwerkirina hunera demsaziyê pêdivî ye ku pê ewle bibe ku her qut bi bêkêmasî tê pijandin.Fêmkirina demên pijandinê yên îdeal ên ji bo birrînên cihêreng, wek mînaksteak biteûpişt û pişt, destûrê dide te ku hûn çêjên dehşikê bi çêtirîn xwe xweş bikin.
Steak Bites
Ji bo succulentvenison steak bite, nêzîkatiyek pijandinê ya bilez lê rast girîng e.Germahiya bilind van beşên piçûktir bi hewa bipijiqînin piştrast dike ku ew bi rê ve têne pijandin û di heman demê de şilavbûna xwe diparêzin.Armanca pijandinê ya dora 5-7 hûrdeman li 400°F bikin da ku bigihîjin amadebûnek navîn-nadir a bêkêmasî ya ku dê tama we bi her birînek xweş bike.
Loin û Backstrap
Dema ku dor tê birînên mezintir mînapişt û pişt, dibe ku demek piçek dirêjtir pijandinê hewce be da ku bigihîje asta ku tê xwestin.Van qutiyan ji pêvajoyek pijandinê ya nerm û kontrolkirî sûd werdigirin ku dihêle ku çêjên wan ên xwezayî bibiriqe.Heya ku ew bigihîjin germahiyek hundurîn ku encamek nazik û bîhnfireh garantî dike, bi qasî 6-7 hûrdeman bihesibînin ku ling û pişta hewayê bifroşin.
Flipping û Şopandina
Ji bo ku di dema amadekirina steak êvarê de di firtonek hewayê de tewra pijandinê û encamên çêtirîn misoger bikin, serweriya hunera lêxistin û çavdêriyê pir girîng e.Fêrbûna kengê meriv qutiyên xwe bizivirîne û meriv çawa termometreya goşt bi bandor bikar tîne dikare di bidestxistina xwarinek delal de hemî cûdahiyê bike.
Dema ku Flip
Zanîna kêliya rast a ku hûn steka xweya dehşikê bizivirînin piştrast dike ku her du alî jî yeksan têne pijandin, û di encamê de tevnek hevseng çêdibe.Bi gelemperî, rijandina nîvê pêvajoya çêkirina xwarinê dihêle ku her aliyek di heman demê de ku di hundurê de şuştina xwe biparêze, qahweyek zêr-qehweyî pêşve bibe.Ev teknîka sade û lê bi bandor pêşandana giştî û profîla tama stêka weya zirav zêde dike.
Bikaranîna Termometreya Goştê
Bikaranîna termometreya goşt ji we re di derheqê germahiya hundurîn a stoka xweya keriyê de nihêrînên rast peyda dike, ku dihêle hûn asta amadebûna wê rast binirxînin.Têkxistina termometreyê di beşa herî stûr a goşt de, xwendinek rast piştrast dike, û rêberiya we dike ka dema dema rakirina steakê xwe ji firotana hewayê ye.Bi çavdêrîkirina germahiyê li seranserê pêvajoya çêkirina xwarinê, hûn dikarin her qutiyek li gorî tercîhên kesane xweş bikin, û garantiya ezmûnek xwarinek dilxweş bikin.
Trik 4: Zêdekirina Tamê
BikaranînaRûnê sîr-Giya
Amadekirina rûnê
Çêkirina arûnê sîr-gîhablend rêgezek hêsan lê bi bandor e ku meriv profîla tama stêka xweya keriyê bilind bike.Bi nermkirina rûnê bêxwê li germahiya odeyê dest pê bikin, û pê ewle bin ku ew ji bo tevlihevkirinê maqûl e.Kulîlkên sîr ên hûrkirî yên hûrkirî li rûnê zêde bikin, bi rûnek dewlemend û bîhnxweş bixin.Tevlihevkirina giyayên nû yên hûrkirî yên wekî rozmarî, tirş, an parsley rûnê bi çêjên jîndar ên ku tama xwezayî ya keriyê temam dike zêde dike.Hemî malzemeyan bi baldarî tevbigerin heya ku baş tevbigerin, rûnê sîr-giyayên bîhnxweş û bîhnxweş ava bikin ku amade ne ku afirînên xweyên xwarinçêkirinê zêde bikin.
Serlêdan di dema çêkirina xwarinê de
Dema ku stûyê xweya kerpîçê di firtoneya hewayê de amade dikin, pêlê bixinrûnê sîr-gîhabi comerdî ji bo her perçek berî xwarinê.Bi nermî masaj bikinrûnê demsalîli ser rûyê goşt, belavkirina yekta tamayan misoger dike.Rûn wekî nermkerek xwezayî tevdigere, ji ber ku di pêvajoya pijandinê de dihele, kezebê bi notên şêrîn û şîrîn dewlemend dike.Gava ku firtoneya hewayê sêhrbaziya xwe dike, bîhnxweşiya sîr dê hestên we xweş bike û di heman demê de tamek delal bide her birînekê.Vê teknîka sade û lê bandorker hembêz bikin da ku stîka xweya dehşikê veguhezînin şaheserek lêhûrbûnê ya ku bi tamê tije ye.
Seasonings Additional
Popular Spices
Lêgerîna cûrbecûrbiharatên populerdikare kûrahî û tevliheviyê bide xwarinên steakên weya mêş.Bihesibînin ku demsalên klasîk ên mîna îsota reş, paprika, an kîmyonê têxin nav xwe da ku qatên tama ku bi tama zexm a goştê lîstika çolê re hevaheng e lê zêde bikin.Ezmûnkirina bi biharatên bîhnxweş ên wekî darçîn an nutmeg dikare binetonên bêhempa peyda bike ku afirînên weya xwarinçêkirinê berbi astên nû bilind dike.Bi dadperwerî çêjkirina stoka xweya keriyê bi tevheviyek ji biharatên populer, hûn dikarin her xwarinê li gorî tercîhên xwe xweş bikin dema ku profîla tama wê ya giştî zêde bikin.
Xweserkirina Profîlên Tamê
Dirûtina xweprofîlên tamêji bo amadekirina steak dehşikê di firotek hewayê de afirîneriya bêdawî dihêle.Bi berhevkirina giya û biharatên cihêreng ceribandinê hembêz bikin da ku tevliheviyên kesane yên ku şêwaza xwarina we nîşan dide biafirînin.Ger hûn tamayên wêrek û dûman an jî notên giyayî yên nazik tercîh bikin, xweşkirina tevliheviyên xwe yên demsalê dihêle hûn xwarinên ku li gorî tercîhên tama we tevdigerin çêkin.Bi vedîtina lihevhatinên cihêreng û li gorî wê eyarkirina astên demsalê, hûn dikarin cîhanek ji îmkanan vekin di zêdekirina profîlên bîhnfirehiyê yên reçeteyên xweyên steakên jehrê de.
Trik 5: Teknîkên Post-Cooking
Bêhna Goşt
Girîngiya Bêhnvedanê
Dan Souza, pisporek xwarinçêkirinê, balê dikişîne ser girîngiya hişt ku keriyê pijandî berî servekirinê bêhna xwe bide.Tenê bêhnvedana 10 hûrdemî dibe alîkar ku ava çêjên di goşt de bimîne - li şûna ku li ser maseya weya birrîna we were rijandin.Vê gavê girîng dihêle ku goşt ava xweya xwezayî biparêze, tewra nerm û şirîn peyda bike ku ezmûna xwarinê ya giştî zêde dike.
Dema Bêhnvedanê ya Optimal
Ji bo encamên çêtirîn, tê pêşniyar kirin ku piştî ku ew ji çavkaniya germê derxistin 5-10 hûrdeman bihêlin ku keriyê pijandî bihêle.Ev dema bêhnvedanê ya kurt dihêle ku şîr li seranserê goşt ji nû ve belav bibin, û di encamê de birînên nerm û şirîn ên ku bi tama xwe dişewitin çêdibe.Bi pabendbûna vê pratîka sade û lê bingehîn, hûn dikarin nermî û tama stûyê xweya dehşikê bilind bikin, xwarinek bibîranînê biafirînin ku bi her çîçekê re dilê we xweş dike.
Pêşniyarên xizmetê
Bi Aliyan re hevber kirin
Dema ku hûn pêşniyarên xizmetkirinê yên ji bo stîka xweya bêkêmasî ya pijyayî dihesibînin, hevberkirina wê bi aliyên din re dikare ezmûna xwarinê ya giştî zêde bike.Sebzeyên roasted, wek gêzer û kulîlkên Brukselê, berevajîyek dilşewat ji çêjên dewlemend ên dehşikê re pêşkêş dikin.Notên wan ên axê û tevnên wan ên karamelîze hevsengiyek ahengdar peyda dikin ku her çîçek goştê xweş bilind dike.Herweha,sîr kartol mashed or pîlafa birincê çolêwekî hevgirêdanên hêja yên ku tama zexm a mêşhingiv temam dikin dema ku kûrahî û cûrbecûr li xwarina we zêde dikin.
Serişteyên Pêşkêşkirinê
Bi guhdana hûrguliyên pêşkêşkirinê yên ku jêhatiya xwarina weya xwe nîşan didin, bala dîtbarî ya stoka xweya zikê xwe bilind bikin.Bifikirin ku firaxa xwe li ser şîvê xweşik an tabloyên darîn ên gundewar bixin da ku ji bo şahesera xwe paşverûyek balkêş a dîtbarî biafirînin.Bi giyayên teze yên mîna parsley an tirya xemilandin ji bo reng û nûbûnek ku ziraviyê li plakê zêde dike.Avêtina kêmkirina balsamîk an jî şeraba sor li dora kevanan ne tenê balkêşiya estetîkî zêde dike, lê di heman demê de qatên tamê yên din jî pêşkêşî dike ku ezmûna xwarinê ya giştî bilind dike.
Bi tevlêkirina van pêşnîyarên servîsê û serişteyên pêşkêşkirinê di repertuwara xweya lêhûrbûnê de, hûn dikarin her xwarina ku steak êvarê vedihewîne veguherînin serpêhatiyek xwarina goşt ku hêjayî xweşkirinê ye.Tevhevbûna hunerî ya çêj, tevn û hêmanên dîtbarî piştrast dike ku her aliyek xwarina we hem palgeh û hem jî çavan xweş dike, bandorek mayînde li ser her kesê ku li dora maseya we dicivîne dihêle.
Ji nû ve serdankirinapênc hîleji bo serweriya steak dehşikê di firotek hewayê de cîhanek îmkanên xwarinçêkirinê vedike.Teknolojiyên hevpar hembêz bikin û dest bi rêwîtiyek bîhnxweş bikin ku soza encamên nazik û şêrîn dide.Teşwîqkirina ceribandina bi van rêbazan derî vedike ku hûn jêhatîbûna xweya çêkirina xwarinê zêde bikin û bi her xwarinê re tama xwe xweş bikin.Mamostekirina steak jehrê di firotek hewayê de ne tenê çêkirina xwarinê ye;ew li ser çêkirina serpêhatiyên xwarina bibîranînê ye ku hunera xweşbîniya lêhûrbûnê pîroz dike.Îro dest bi serpêhatiya xwe bikin û ji têrbûna çêkirina xwarinên steak ên dehşikê yên dilşewat ku bê guman dê hem malbat û hem jî hevalên xwe bi heman rengî bandor bike, bixwin.
Dema şandinê: Gulan-27-2024